Citronmarängpaj

Dedikerad mina ex-kollegor på Kontorsservice IBM 🙂

Pajskal
2,5 dl vetemjöl
2 tsk strösocker
125 g margarin
1 äggula

Fyllning
2,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
4 msk Maizena majsstärkelse
5 msk citronsaft
3 äggulor
25 g margarin
rivet skal av 2 citroner

Maräng
3 äggvitor
1 dl strösocker

Arbeta samman ingredienserna till pajdegen. Klä en pajform med degen och ställ svalt

Sätt ugnen på 225 grader

Vispa samman vatten, socker maizena och citronsaft i en kastrull. Låt blandningen koka upp under omrörning. Tillsätt äggen ett i taget. Sjud tills den tjocknar

Blanda ner citronskal och margarin i krämen. Kyl krämen i kallt vatten.

Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter. Låt svalna. Sänk ugnsvärmen till 150 grader

Vispa äggvitorna till skum, tillsätt socker, vispa tills sockret löst sig.

Häll citronkrämen i pajskalet. Fördela marängsmeten över. Grädda pajen i ca 10 minuter tills marängen stelnat och fått fin färg.

Ät och njut 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *